初夏の足音！「無農薬玄米味噌」の仕込みが無事終了！

先日、ようやく妻が仲間のママ友と子ども達といっしょにやっていた「完全無農薬・玄米味噌」の仕込みが終わった…。
芽子にんにく農家さんで、その昔、お味噌屋さんだった方に教わりながらもう３年も続いている。

昔の味噌を作る道具

毎年ママといっしょに手伝いにくる子どもらの成長には、思わず目を細めてしまいますが、芽子にんにくの成長には目がクワッと大きくなります！

無農薬玄米を蒸す

芽子にんにくは１玉12片（へん）あり、１片を植えて土の中で９ヵ月ほど経つと１玉になります。
今度収穫する芽子にんにくは、去年の１０月の初めに、農家の方が一つ一つ丁寧に手で植えたものです。

あっそうそう手で植えるといえば田植え！今週末に苗づくりがはじまります！

完全無農薬の米を、子どもや学生、大人たちみんなでワイワイ毎年作っている…青木村を含むこの一帯は里山田園空間なのである。

種米を種トレイに植え込み、毎朝交代で水をやって大きくして…

みんなで手で植え、田んぼのゴム製のアゼは使わずに、昔ながらの泥だけで作る…

すると、水カマキリやゲンゴロウ、コオイムシ、カブトエビなどたくさんの虫たちが顔をだす…

セリも生えてきます…そしてそのセリは「キアゲハ」の幼虫の大好物！ときたもんだ！里山ではこうした地球の生物の循環の一部を垣間見ることができるのです…

…初夏がもうすぐだ！

蒸した玄米と麹と混ぜる

一昼夜水に浸した無農薬大豆を煮る

天然の塩とよく混ぜる

熱湯消毒した石をのせて味噌蔵に寝かせて終了！

見渡す限りの芽子にんにく…その数…数万個…収穫が楽しみ！